UFA Slot

แครอท ประโยชน์ และข้อควรระวังในการบริโภค

แครอท เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารจำพวกวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใย และสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดที่อาจช่วยบำรุงสายตา กระดูก ระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล และอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด การรับประทานแครอทในปริมาณที่เหมาะสมและผ่านการปรุงอย่างถูกวิธีอาจเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

ประโยชน์ของแครอท

ปริมาณการบริโภคแครอทที่เหมาะสมต่อวัน อยู่ที่ประมาณครึ่งถ้วย โดยให้พลังงาน 25 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม โปรตีน 0.5 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม น้ำตาล 3 กรัม ให้วิตามินและแร่ธาตุต่อความต้องการของร่างกาย 1 วัน ได้แก่ วิตามินเอ 73% วิตามินซี 5% วิตามินเค 9% โพแทสเซียมและไฟเบอร์ 8% แคลเซียมและธาตุเหล็ก 2%นอกจากนี้ แครอทยังมีสารประกอบอื่น ๆ ที่ให้ประโยชน์ช่วยต้านอนุมูลอิสระส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงการเจ็บป่วย เช่น โรคหัวใจ สุขภาพกระดูกและตา ความดันโลหิต และโรคมะเร็งบางชนิด สารประกอบหลักที่พบในแครอท ดังนี้

  • เบต้าแคโรทีน (Beta carotene) พบปริมาณมากในแครอทสีส้ม มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระ สามารถดูดซึมได้ดีขึ้นหากรับประทานแบบปรุงสุก แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ผิวเป็นสีส้มได้
  • อัลฟ่าแคโรทีน (Alpha-carotene) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกับเบต้าแคโรทีน สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเพื่อใช้ในร่างกายได้
  • แอนโธไซยานิน (Anthocyanins) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในแครอทสีม่วง
  • ไลโคปีน (Lycopene) พบมากในแครอทสีแดงและสีม่วง ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
  • โพลิอะเซทิลีน (Polyacetylenes) อาจช่วยป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งชนิดอื่น

UFA Slot

แครอทมีหลายสี อาจมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน ดังนี้

  • แครอทสีส้ม มีเบตาแคโรทีนสูงที่สุด เป็นเม็ดสีช่วยต้านอนุมูลอิสระ
  • แครอทสีขาว อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
  • แครอทสีเหลือง อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและลูทีน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย จึงอาจมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตาได้
  • แครอทสีแดง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไบโอติน โพแทสเซียม วิตามินเค วิตามินบี 6 วิตามินซี และโมลิบดีนัม (Molybdenum) ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เพื่อกำจัดสารพิษบางชนิด
  • แครอทสีแดง อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และแอนโธไซยานินสูง อาจช่วยรักษาอาการอักเสบและโรคอ้วนได้สารอาหารและสารประกอบหลายชนิดในแครอท

อาจมีส่วนช่วยป้องกันและส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ ดังนี้

ส่งเสริมสุขภาพตา แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยให้ดวงตาแข็งแรง ปกป้องตาจากแสงแดด ลดโอกาสเกิดต้อกระจก และปัญหาสายตาอื่น ๆ นอกจากนี้ การรับประทานแครอทสีเหลืองที่มีลูทีนสูงอาจช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของดวงตาตามอายุได้

ส่งเสริมสุขภาพกระดูก แครอทอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินเค ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกเสริมระดับภูมิคุ้มกัน แครอทมีวิตามินซีช่วยสร้างแอนติบอดีที่ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยดูดซึมธาตุเหล็กป้องกันการติดเชื้อได้ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารและอาจช่วยแก้อาการท้องผูก แครอทมีแส้นใยและน้ำมาก ช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้และระบบทางเดินอาหาร ลดอาการท้องผูกได้

บทความแนะนำ

อาจช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ในแครอทอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล นอกจากนี้ วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน อาจช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคเบาหวานได้ลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ โพแทสเซียมในแครอทอาจช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้สมดุล มีสารต้านอนุมูลอิสระและไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ และยังมีเส้นใยช่วยควบคุมน้ำหนัก และลดโอกาสเกิดโรคหัวใจได้ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง แคโรทีนอยด์และแอนโทไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในแครอท อาจช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งได้ พบมากในแครอทสีส้ม สีเหลือง สีม่วง และสีแดง


อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ greekfreegames.com อัพเดตทุกสัปดาห์

UFA Slot

Releated